Ghimbirul este o plantă perenă cunoscută pentru rădăcina sa sub formă de rizom, care este utilizată atât în bucătărie, cât și în medicină. El are un gust ușor picant și o aromă distinctivă. Este folosit proaspăt, uscat sau sub formă de pudră în diverse rețete, de la curry-uri și ceaiuri până la supe și deserturi. Ghimbirul este apreciat pentru proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii și digestive, contribuind la reducerea grețurilor, stimularea sistemului imunitar și îmbunătățirea digestiei.