Cartofii Irga sunt o varietate de cartofi cu o culoare distinctivă roșie. Acești cartofi sunt apreciați pentru gustul lor bogat și dulce, iar coaja lor colorată îi face alegerea perfectă pentru preparatele culinare.  De asemenea, sunt cunoscuți pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale, care îi fac o opțiune nutritivă pentru orice masă. Cartofii Irga pot fi pregătiți în feluri variate, cum ar fi prăjiți, fierți, copti sau folosiți în supe și tocănițe.